Ein „wandelndes Kochbuch“, ein „Garant für gesundes Essen“ und viele weitere Beschreibungen dieser Art treiben mich an in dem, was ich tue. Das improvisierte, frische und einfach zubereitete Kochen am Herd, am Grill oder on location gehören zu meinen Markenzeichen.

Ich heiße Dirk Castor und bin im Jahr 1964 geboren. Ich bin gelernter Versicherungsfachmann, geprüfter Koch und ausgebildeter Ernährungsberater und war lange Zeit in der Gastrobranche tätig. In über 25 Jahren als Koch, Küchenchef und Grillmeister sowie beim Coaching in Kochkursen und Kochevents hatte ich nahezu täglich mit dem Thema Ernährung zu tun.