REZEPT „Brûlliertes Rinder-Carpaccio“
120 g frische Rinderfiletspitze in ganz schmale Scheibchen schneiden und auf einem Teller verteilen.
Mit einem Pinsel Olivenöl darauf verstreichen.
1 Knoblauchzehe zerdrücken und ganz klein schneiden.
1 scharfe Peperoni in kleine Scheibchen schneiden.
Eine Handvoll Petersilie fein hacken.
100 ml Olivenöl in einem Topf erhitzen und alle anderen Zutaten darin vorsichtig erhitzen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen = Chimichurri.
Nun mit einem Brûllierer das „Carpaccio“ anflämmen.
Salzen und mit der Chimichurri reichlich beträufeln. Sofort servieren.
Guten Appetit!
